微波消解—原子荧光光谱法测定富硒精米中硒

目的建立微波消解—氢化物发生原子荧光光谱法测定富硒精米中硒的方法。方法富硒精米样品经微波消解后,用氢化物原子荧光光谱法测定富硒精米中硒的浓度。结果本法在硒浓度为0～10μg/L范围有良好的线性关系,相关系数r=0.9997,检出限为0.002 mg/kg;相对偏差为0.57%～2.7%;回收率为99.8%～101.0%。结论该方法具有简便、快速、灵敏度高等优点,适合日常批量检测。     

石家庄市农村饮用水重金属健康风险评价

目的对石家庄市农村饮用水中重金属的健康风险进行评价。方法于2012年枯水期(4月)和丰水期(7月)分别对10个县245个行政村的地下水出厂水进行采集检测,采用美国环保局(USEPA)推荐的健康风险评价模型对地下水中砷、镉、铬、铅和汞经饮水途径所引起的健康风险做初步评价。结果 3种基因有毒物质所引起健康危害的个人年总风险水平为8.44×10-5/年,超过国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值(5.0×10-5/年)。铅(8.50×10-10/年)的健康危害的个人年风险水平高于汞(3.23×10-10/年),两者均未超过国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值(5.0×10-5/年)。结论石家庄市部分县监测点饮用水中铬可能存在一定的健康风险。     

扇贝裙边酱发酵工艺及营养成分分析的研究

为了降低扇贝酱产品成本,增加贝类产品的附加值,以扇贝裙边为主要原料,经米曲霉和豆粕制曲,扇贝裙边与豆曲的质量比为4∶1,加入中性蛋白酶2000U/g,添加12%食盐,在40℃恒温培养箱中发酵8d后以1%接种量接种耐盐四联球菌,在30℃恒温培养箱中发酵7d,25℃恒温培养箱中后熟30d,磨细后真空包装、灭菌制成扇贝裙边酱。对其营养成分、理化指标及游离氨基酸分析结果表明：蛋白质含量为20.04g/100g,脂肪含量为0.82g/100g,氨基酸态氮为1.76g/100g,19种游离氨基酸总量为9.82g/100g,游离的必需氨基酸总量为4.16g/100g。以上5个指标除脂肪含量外均显著高于由贝柱和豆粕、贝柱和面粉发酵生产的扇贝豆酱和扇贝面酱。该研究为降低扇贝酱产品成本提供了实验依据。     

2010—2020年中国大陆金黄色葡萄球菌及其肠毒素引起的食源性疾病暴发事件归因分析

目的 分析我国金黄色葡萄球菌及其肠毒素引起的食源性疾病暴发事件的流行病学特征。方法 收集整理2010—2020年国家食源性疾病暴发监测系统和文献检索的数据,对金黄色葡萄球菌及其肠毒素引起的暴发事件进行归因分析。结果 共纳入2010—2020年食源性疾病暴发事件703起（监测系统694起,文献数据9起）,单维度归因分析发现原因食品中肉类食品最高,占28.3%（199/703）,主要引发环节中因食品存储不当最高,占15.2%（107/703）,主要发生场所中餐饮服务场所最高,占85.2%（599/703）;多维度分析结果显示,华东地区各季节事件发生数均最多。除肉类食品外,我国华东和华南地区主要原因食品还有糕点类食品和米面食品,这两种食品多以存储不当而引发。发生在餐饮服务场所的暴发事件中肉类食品和米面食品主要是由于加工时污染致病因子引发,而糕点类食品主要是由于存储不当引发。结论 由金黄色葡萄球菌及其肠毒素引发的食源性疾病以肉类食品高发,应对餐饮服务场所、食品加工、储存等环节加强监管,降低发病风险。     

基于nRF905的嵌入式多点数据采集系统设计

设计了以MSP430单片机和nRF905无线收发模块为核心的嵌入式数据集中器和数据采集器。介绍了MSP430的SPI驱动、nRF905的SPI驱动及其接口实现,阐述了链路控制方案和实际应用中应注意的问题。实现了数据采集器与数据集中器之间高效而稳定的无线数据传输,具有应用灵活、成本低廉、工程建设周期短等优点,可广泛应用于多种场合。     

石家庄市手足口病流行影响因素调查

目的探索影响手足口病流行的因素,采取有针对性的干预措施。方法选择近几年手足口病发病水平较高的县,抽取该县2011年1月—2013年12月期间150例手足口病实验室诊断病例作为病例,居住在相同区域的300例健康儿童为对照,进行病例对照研究。结果单因素分析,房间总数、家庭开窗通风、生活垃圾处理和饮用水类型,看护人的健康状况及文化程度、洗手习惯、被褥晾晒频次,幼儿健康状况、咬手指、啃玩具、混用餐具、喝生水、餐饮具的清洗、洗手习惯,托幼机构用具使用、流水设施、手足口病宣传及晨午检制度的建立等因素入选。多因素分析,家庭房间数量、家庭房间总数、淋浴设施、垃圾堆放、衣服被褥晾晒习惯、看护人健康状况、母亲文化程度、幼儿喝生水、咬玩具、啃手指、饭前便后洗手习惯和有手足口病例接触史入选回归方程,成为手足口病流行的影响因素。结论手足口病流行的影响因素与环境和个人卫生习惯密切相关,防控应采取综合措施。     

河北省纸质食品包装材料中荧光增白剂使用情况调查分析

目的了解河北地区纸质食品包装材料中11种荧光增白剂使用情况。方法使用超高效液相色谱-荧光检测法对河北地区96份纸质食品包装材料使用情况进行研究。结果在此次检测的96份样品中,共检出阳性样品11份,检出率为11.4%。共检出目标化合物10种,阳性样品浓度最大值为436.4 mg/kg。结论检测数据表明,河北地区纸质食品包装材料荧光增白剂滥用情况比较严重,其滥用状况值得关注。     

诺如病毒污染供水系统引发感染性腹泻的调查

目的通过对一起诺如病毒污染供水系统引发感染性腹泻的调查研究,查明其暴发的原因,并提出针对性防控措施,加强对生活饮用水的监管,防止类似事件再次发生。方法对发病者进行流行病学调查,采集生物样品(呕吐物、粪便),对污染环境进行卫生学调查,采集相关环境样品(蓄水池水、末梢水)。所有样品快速送实验室检测。根据病例临床表现,现场调查,实验室检测结果,分析所得数据,及时确定事件暴发原因进而提出控制措施。结果该次事件95例患者均为同一小区居民,且无共同进餐史。临床表现主要以发热、恶心、呕吐、腹痛为主。水样和呕吐物、便标本中检测出同型诺如病毒。结论这是一起诺如病毒污染供水系统引发的感染性腹泻事件,建议加强对供水管道的监测和管理,确保饮用水安全。     

芦笋茎不同部位氨基酸含量的分析测定

[目的]测定分析芦笋茎不同部位中氨基酸含量,为芦笋营养价值的开发利用提供理论依据.[方法]利用氨基酸分析仪对芦笋茎不同部位氨基酸含量及组成进行测定和分析.[结果]18种氨基酸在不同部位均有检出,嫩尖中氨基酸总量、人体必需氨基酸含量、儿童必需氨基酸含量最高;嫩茎中鲜味氨基酸含量、支/芳比最高.[结论]芦笋茎不同部位具有不同的营养价值和药用价值,这为芦笋的开发利用提供了理论依据.     

高效液相色谱法同时测定糖果中的6种合成色素

高效液相色谱法测定糖果中人工合成色素。采用C18色谱柱,以甲醇和乙酸铵为流动相,梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,多通道多波长,柱温25℃。结果表明,方法各组分检出限为0.020 7⁰.036 1 mg/kg,线性范围为0.0050.036 1 mg/kg,线性范围为0.005⁰.05 mg/mL,加标回收率为88.27%0.05 mg/mL,加标回收率为88.27%¹09.6%,相对标准偏差RSD低于1.82%。该方法操作简便、准确、快速,提高了检出限,能够同时检测6种合成色素的含量,对国标检测方法起到了补充和完善的作用。